Ο Στέργιος Κοφίνης είναι διδάκτορας Συνταγματικού Δικαίου της Νομικής Σχολής του Α.Π.Θ. και υπηρετεί ως Πρωτοδίκης Διοικητικών Δικαστηρίων στη Θεσσαλονίκη. Είναι δικαστικός εκπαιδευτής για τον Οργανισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης για το Άσυλο (EUAA) και για το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Δικαστικής Εκπαίδευσης (EJTN) και διδάσκει στην Εθνική Σχολή Δικαστικών Λειτουργών.
Στα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εντάσσονται η απαγόρευση διακρίσεων, η θεωρία των συνταγματικών δικαιωμάτων, το δίκαιο του ασύλου και οι νέες τεχνολογίες στα δικαστικά συστήματα, αντικείμενα για τα οποία έχει δημοσιεύσει μελέτες σε νομικά περιοδικά και συλλογικούς τόμους στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Η διδακτορική του διατριβή, για την εκπόνηση της οποίας είχε λάβει υποτροφία από το Ίδρυμα Ωνάση, κυκλοφορεί ως μονογραφία από τις Εκδόσεις Σάκκουλα με τίτλο “Ισότητα και Απαγόρευση Διακρίσεων”.
