Ο Αστέρης Αθ. Μπουζιάς είναι πτυχιούχος της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (1998). Έλαβε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης Δημοσίου Δικαίου και Πολιτικών Επιστημών από τη Νομική Σχολή του Α.Π.Θ. (2000) και Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης Ιστορίας Χωρών Χερσονήσου του Αίμου-Τουρκολογίας από το Τμήμα Ιστορίας-Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του ιδίου Πανεπιστημίου (2001). Αναγορεύθηκε διδάκτωρ της Νομικής Σχολής του Α.Π.Θ. (2005) και πραγματοποίησε μεταδιδακτορική έρευνα στο Τμήμα Κοινωνικής και Εκπαιδευτικής Πολιτικής της Σχολής Κοινωνικών και Πολιτικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου (2011-2013).
Έχει τιμηθεί με βραβεία της Ακαδημίας Αθηνών και του Ιδρύματος Διοικητικού Δικαίου Μιχαήλ Στασινόπουλου για τις άριστες επιστημονικές επιδόσεις του. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του υπήρξε υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών, του Κοινωφελούς Ιδρύματος Αλέξανδρος Σ. Ωνάσης, του Ιδρύματος Α.Γ. Λεβέντη και της Επιτροπής Ερευνών του Α.Π.Θ., η οποία του απένειμε την υποτροφία αριστείας.
Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα στρέφονται γύρω από διεπιστημονικές προσεγγίσεις που συνδυάζουν τη θεώρηση του νομικού και του ιστορικού. Έχει συγγράψει μεγάλο αριθμό βιβλίων και άρθρων σε επιστημονικά περιοδικά και έχει συμμετάσχει ως ομιλητής σε πολλά συνέδρια και σεμινάρια στους τομείς αυτούς.
